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麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)?麻辣燙底料配方培訓(xùn)

發(fā)布日期:2022-02-12  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:104637次

麻辣燙與火鍋?zhàn)畲蟮牟煌褪呛啽憧旖?,麻辣燙店生意盈門、天天爆棚,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來,也可說是火鍋的簡化版。麻辣燙也最能代表四川特色美食中“川味”的一種美味小吃,在四川各地,麻辣燙大多以論斤來消費(fèi),素材8-13/斤,葷菜25-32/斤不等,不僅生意火爆,利潤誘人,而且投入也比較小,是很多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中非常熱門的一項(xiàng)特色小吃。

 

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麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)?成都飄味緣麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)是一個(gè)健康的美味,打造一個(gè)時(shí)尚的品牌,滿足了更多人的營養(yǎng),成都飄味緣麻辣燙技術(shù),繼承了火鍋麻辣鮮香、味美醇厚、湯色紅亮、回味悠長的特點(diǎn),又發(fā)揚(yáng)了烹菜保留菜品原味、不破壞菜品內(nèi)在營養(yǎng)成份的優(yōu)勢(shì),既美味又營養(yǎng),真正綠色餐飲。成都飄味緣麻辣燙培訓(xùn)在客人吃完?duì)C菜后,還可喝湯,底湯香味醇厚、回味綿長,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)鈣強(qiáng)身、健脾補(bǔ)胃、美容益壽的保健功效。

麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)?麻辣燙傳授品種

學(xué)燙制:魚丸、豬肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金針菇、海帶、藕片、各類粉絲。

麻辣燙培訓(xùn)課程

1:湯底制作

一步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2:原料處理

二步,主要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)掌握各類菜品的清洗、切制等知識(shí)。

3:菜品穿串

三步,主要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)掌握穿串手法、技巧等知識(shí)。

4:辣椒醬制作

四步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5:燙制菜品

五步,主要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

 

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麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)成都飄味緣麻辣燙底料配方是經(jīng)過多位技術(shù)過硬的餐飲技師歷盡多年研制,是您創(chuàng)業(yè)和學(xué)麻辣燙的做法及配方的理想選擇。成都飄味緣麻辣燙培訓(xùn)能喝湯的麻辣燙在湯和底料的制作上苦心研究,研制出紅湯(麻辣)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)、海鮮湯4種特色底湯。底湯以雞骨、豬骨吊鮮,同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草調(diào)制而成。選料豐富,葷素俱全,皆可入鍋燙涮。顧客可以根據(jù)燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮,這樣燙出來的口味更豐富、更好吃,而且底湯還可以喝,不僅美味可口,更是營養(yǎng)豐富。


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