干鍋發(fā)源于四川，屬于川北幫川菜，底菜用蕓豆、香芹、青紅肉椒、紅苕皮為底菜，再用以特殊的秘制干鍋底料和干鍋香辣油作為輔助，成菜特點(diǎn)是入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃。干鍋在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲品牌。干鍋的美味，令無(wú)數(shù)人心神俱眩。干鍋特有的火辣辣的感覺，給冬日帶來(lái)別樣的溫暖；干鍋帶來(lái)的味覺享受，必定令你回味無(wú)窮。

干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)？干鍋是近年來(lái)較為流行的一種菜式。比如干鍋雞、干鍋兔等等，爽辣夠勁。這些干鍋大都有一鍋2吃的做法。即吃完了干鍋，還可以加入高湯，形成湯鍋。再加入蔬菜、羊肉、菌類等，吃法更多樣化。干鍋醬料制作較為復(fù)雜，需熟練掌握火候的控制，否則炒制出來(lái)的醬料其色澤與香味均難達(dá)到滿意的效果。成都飄味緣擁有專業(yè)正規(guī)培訓(xùn)場(chǎng)地，擁有專業(yè)的四川干鍋培訓(xùn)大廚團(tuán)隊(duì)，在同行里的口碑那是杠杠的!成都飄味緣的干鍋技術(shù)培訓(xùn)推陳出新，推出一鍋兩吃新吃法，顧客不但可以吃到風(fēng)味獨(dú)特的干鍋、還可以同時(shí)品嘗到鮮美無(wú)比、營(yíng)養(yǎng)豐富的涮吃香鍋，成都飄味緣干鍋技術(shù)培訓(xùn)做法技術(shù)，從原材料采購(gòu),配方,底料熬制,鍋底制作每一個(gè)環(huán)節(jié)均詳細(xì)想盡,一整套技術(shù)完全教會(huì)!一樣的錢，兩種不同的吃法，讓您客源爆棚!

干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料和原材料的選擇和應(yīng)用以及比例搭配。

2、磁粑醬制做和保存方法。

3、糖色炒制和保存方法。

4、蔬菜的加工處理方法。

5、肉質(zhì)品的加工處理方法。

6、調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、干鍋主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術(shù)。

8、干鍋醬制作及保管技術(shù)。

干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)？成都飄味緣干鍋技術(shù)培訓(xùn)打造具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長(zhǎng)，香氣撲鼻的特點(diǎn)!據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來(lái)招待客人。成都飄味緣干鍋培訓(xùn)，獨(dú)辟蹊徑的做法使得自己的口味備受認(rèn)可!

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