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發(fā)布日期:2023-04-14 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:9535次
小籠包以其味道鮮美,倍受歡迎,關鍵在于用料精細,制作講究,在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有一定的絕招兒,做工上更是有明確的規(guī)格標準 。剛出籠的天津小籠包,大小整齊,色白面柔,看上去如薄霧之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不膩,美味縈繞于口,勾起無盡的食欲,保證顧客胃口大開,必將贏得大眾百姓和各國友人的青睞。
早餐包子技術培訓價格哪里合理?成都飄味緣早餐技術培訓所教的包子項目不管拌餡技術還是發(fā)面技術都是老師親自手把手教你技術的,現(xiàn)場做出的包子學員可拍照以備自己開店時作為參考,在學員報名后首先老師教學員包子發(fā)面技術,包括發(fā)面用料及和面的手工和機器的操作技術基本區(qū)別。還有包子發(fā)面時氣溫和時間長短的掌握。包子餡料技術和手工拌餡與機器拌餡的方法等,全套技術制作。
早餐包子技術培訓:
1、面粉的選擇,包括面粉品牌選擇和如何識別各類面粉。
2、面粉和水比例以及面粉內添加的原材料配比,根據(jù)不同季節(jié)、溫度來調制適合當?shù)氐谋壤?/span>
3、包子各種餡料的原料選用和配料的調配,師傅也可以根據(jù)做生意的城市教您調制適合當?shù)氐目谖丁?/span>
4、每位學員都要親自動手操作、反復的練習,包括怎樣搟包子皮和包子的花形,練會為止。
5、做包子的設備和開店使用工具的選用和使用,蒸制的時間和注意事項。
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