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成都餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,川菜水煮肉片廚師技術(shù)培訓(xùn)哪家好?

發(fā)布日期:2022-12-20  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:11031次

水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼,屬于川菜中著名的家常菜,水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜,可以增進(jìn)食欲,最宜下飯,為家常美食之一。水煮肉片肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,特色是“麻、辣、鮮、香”,因肉片未經(jīng)劃油,以水煮熟故名水煮肉片,幾乎四川家家戶戶都會做。水煮肉片在制作過程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕。

紅脆香。

成都餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,川菜水煮肉片廚師技術(shù)培訓(xùn)哪家好?水煮肉片制作簡單,但要做出一道好的味道可不是那么容易,火候的掌控,配料的比例,辣椒、花椒的處理,紅油的制作都是非常的精細(xì)的。在成都飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校水煮肉片培訓(xùn)班,不僅教你如何制作水煮肉片,還會教你如何開店,如何采購設(shè)備、原料,如何控制成本,經(jīng)營的小技巧等等,你在開店過程中能順利進(jìn)行,發(fā)家致富。


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成都餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,川菜水煮肉片廚師技術(shù)培訓(xùn)哪家好?飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校系統(tǒng)教授水煮肉片做法,3-5天即可,依個人情況而定。水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹制的辣味肉菜,不僅可以增進(jìn)食欲,還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養(yǎng)素。值得一提的是,這種肉的制作法,現(xiàn)在肉片掛糊再烹制,可以保持肉質(zhì)鮮嫩,易消化,整個過程中又沒有經(jīng)過長時間高溫油炸,避免了致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,是一種比較科學(xué)的肉類烹制法。 

水煮肉片培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容

1、水煮肉片原材料(香料)的識別和選購

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

3、水煮肉片底料的配制方法與炒制方法。

4、水煮肉片底料的保存方法。

5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

6、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

7、學(xué)員享受3年內(nèi)免費技術(shù)服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。

水煮肉片培訓(xùn)內(nèi)容:

1.將雞蛋清和淀粉調(diào)料調(diào)勻成糊,涂抹在肉片上。

2.將花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出切成細(xì)末。

3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然后將白菜葉,調(diào)料放入。

4.隨即放入 肉片,再燉幾分鐘,肉片熟后,將肉片盛起,將辣椒、花椒末撒上。

5.用植物油燒開,淋在肉片上,即可使麻、辣、濃香四溢。

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成都餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,川菜水煮肉片廚師技術(shù)培訓(xùn)哪家好?成都飄味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校依靠的是口碑!專業(yè)的技術(shù),專業(yè)的品質(zhì),用口碑贏得你的信賴,傳授的是正宗技術(shù),每一種口味是獨特一流的!好味道沒有那些花邊新聞和炒作,只是實實在在的傳授技術(shù)。我們知道您的錢來之不易,都是辛苦錢,汗水錢,所以我們也是憑良心做事,每一分錢都會讓您花得有價值,不走冤枉路。


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