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冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)哪家比較好?

發(fā)布日期:2022-04-18  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:21592次

冷鍋串串,又名麻辣燙,串串香,是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”,屬于川菜系。有著火鍋的精華,川味的精髓,更具有的成都小吃特色。冷鍋串串色香味俱全,令人回味悠長(zhǎng);麻辣鮮美,齒頰留香,讓人百吃不厭;推陳出新,品種繁多,流連忘返。冷鍋串串屬于火鍋的一種但與火鍋較之不同。它是由各種蔬菜、肉食串起來的,最后把它放入配方的鍋里加工煮熟即可食用。冷鍋串串雖然有“冷”字,但它是熱的,只是那口“鍋”是冷的。

 

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冷鍋串串香培訓(xùn)內(nèi)容:

1、冷鍋串串底料的識(shí)別和配方。

2、冷鍋串串底料的炒制。

3、冷鍋串串的勾兌方法和技巧。

4、冷鍋串串秘制味碟技巧。

5、特殊肉質(zhì)品的加工處理。

6、菜品的切法與串法等

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