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麻辣現(xiàn)撈鹵菜訓(xùn)練哪里好?學(xué)員親自動手操作

發(fā)布日期:2021-09-10  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:10298次

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1、香料的選擇和辨認(rèn)。

2、高湯的熬制技術(shù)。

3、鹵水的制作技術(shù)。

4、菜品的前期加工處理和腌制技術(shù)。

5、鹵菜上糖色,調(diào)味等等技術(shù) 。

6、鹵水的保養(yǎng)技術(shù)。

7、菜品的保存技術(shù)。

8、鹵菜全套技術(shù)配方無條件供應(yīng)。

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