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四川特色面食技術培訓班哪里專業(yè)?面食制作技術

發(fā)布日期:2021-03-20  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:6813次

  面條俗稱“面”、“水面”、“面條子”;古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的; 據(jù)考證,我國面條起源于漢代,至今已有2000多年的歷史,因面條要在“湯”中煮熟,所以又叫“湯餅”。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團托在手上,拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝,面條的種類增多。著名的有《齊民要術》中收錄的“水引”、“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀;則是極薄的“滑美殊?!钡拿嫫?。

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四川特色面食技術培訓班哪里專業(yè)?四川人習慣把面臊分為三種:湯汁面臊、稀鹵面臊和干煵面臊。湯汁面臊就是帶有湯水的,比如紅燒牛肉面、清湯牛肉面、香菇燉雞面等的面臊;稀鹵面臊就是面臊比較濃稠,一般都有勾芡這一過程,象打鹵面、大蒜鱔魚面等的面臊就屬此列;干煵面臊就是指炒制的面臊,面臊一般都比較干爽,象雜醬面和擔擔面的面臊就是。

 培訓內(nèi)容:

1、原材料的選購與加工方法。

2、碗底紅油的制作方法。

3、秘制醬油的制作

4、高湯的熬制方法

5、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

7、開店的建議和指導

8、免費跟蹤服務及終身技術升級

9、免費安排到學員實體店去實習

   四川特色面食技術培訓班哪里專業(yè)?飄味緣面食培訓種類(紅湯、清湯、干拌)

1、紅燒牛肉面(米線)2、擔擔面3、肥腸面(米線)4、雜醬面(米線)5、特色藤椒面6、生椒牛肉面7、宜賓燃面8、酸菜肉絲面(米線)9、重慶小面10、雞雜面(米線)11、豌雜面(米線)12、清湯抄手、紅油抄手、干拌抄手、藤椒抄手、老麻抄手13、素酸辣粉、雜醬酸辣粉14、川北涼粉15、雞絲涼面


 

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四川特色面食技術培訓班哪里專業(yè)?想學習能開店的面食制作技術,一定要選擇成都專業(yè)的面食培訓學校飄味緣餐飲培訓,通過現(xiàn)場實踐,親自動手練習來掌握川味面食制作方法。隨著現(xiàn)在人們生活水平的不斷提高,對于生活品質(zhì)也是要求越來越高,開面館,雖然只是做快餐小吃行業(yè),但是也要做到營養(yǎng)健康,好吃美味,所以現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)開面館,要求的不僅僅是會做面就可以了,不僅要會做面,還要將面條做好吃,才能吸引別人來吃,才能留住消費者。因此,開點以前,學習煮面技術是非常有必要的,成都飄味緣餐飲培訓專業(yè)面食培訓中心,為您提供專業(yè)面食培訓速成班。


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