面條一直以來(lái)都是我國(guó)傳統(tǒng)飲食中的一種。重慶小面的出現(xiàn)，突出了山城的特色!小面屬于湯面類型，麻辣味型。其特點(diǎn)麻辣當(dāng)先，面條勁道，湯鮮而厚味。更是很多人喜愛(ài)的選擇，更讓異鄉(xiāng)人不僅能品嘗到正宗的小面而且有一種身處意境感受巴渝文化!重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，近年來(lái)，重慶小面的突飛猛進(jìn)發(fā)展就為重慶地方特色餐飲注入了新鮮的元素。如今，重慶美食的兩大名片火鍋和小面，在全國(guó)可謂市家喻戶曉，人人皆知。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？飄味緣重慶小面培訓(xùn)基地傳授正宗重慶小面技術(shù)，為讓你有效、快速、成功地掌握我們推出的特色精品小面系列技術(shù)，培訓(xùn)基地采取由研發(fā)師一對(duì)一、手把手的師傅帶徒弟的教學(xué)方式，幫助你在較短時(shí)間內(nèi)，掌握更多技術(shù)，達(dá)到好的效果，以實(shí)現(xiàn)學(xué)成開(kāi)店、輕松賺錢的目的.我們培訓(xùn)的重慶小面技術(shù)包括正宗重慶麻辣小面、肥腸面、牛肉面、雜醬面、豌雜面、胡辣殼雞雜面、涼面、炒面、擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、干拌面、鱔魚面、酸菜面、土豆絲面、豇豆肉末面、豬肝面、腰花面、雞雜面、酸菜肉絲面、酸辣肥腸面、渣渣面等，飄味緣培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)基地2020年又創(chuàng)新推出的重慶小面系列新品，樣樣可稱極品，包教包會(huì)。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？飄味緣重慶小面培訓(xùn)基地傳授正宗重慶小面技術(shù)，為讓你完全、快速、成功地掌握我們推出的特色精品小面系列技術(shù)，培訓(xùn)基地采取由研發(fā)師一對(duì)一、手把手的師傅帶徒弟的教學(xué)方式，幫助你在短時(shí)間內(nèi)，掌握最多技術(shù)，達(dá)到好的效果，以實(shí)現(xiàn)學(xué)成開(kāi)店、輕松賺錢的目的!除了全套正宗重慶小面技術(shù)，同時(shí)免費(fèi)贈(zèng)送：炒飯、蓋飯、一鍋鹵技術(shù)、涼拌菜技術(shù)、四川泡菜技術(shù)等，可單選也可多選。

重慶小面培訓(xùn)項(xiàng)目的特色內(nèi)容:

1、主打產(chǎn)品品種

精品麻辣小面：夠辣夠麻，夠正宗;牛肉面：香氣怡人，牛肉味濃;老壇酸菜肉絲面：老壇泡椒炒制，湯香味濃;美味香菇燉雞面：湯寬、美味香菇、營(yíng)養(yǎng)健康;碗雜面：醬香味濃;擔(dān)擔(dān)面：老重慶風(fēng)味，鮮香麻辣;肥腸面：肥腸化渣，麻辣鮮香;排骨面：湯面誘人，骨肉香濃;老鴨湯面：湯寬、鮮香;老麻抄手：麻辣香鮮、餃子米線：別樣風(fēng)味，正宗重慶麻辣小面、招牌牛肉小面、椒香小面、牛雜面、紅燒牛腩面、紅燒肥腸小面、雜醬小面、豌雜小面、三鮮小面、酸菜肉絲面、番茄丸子面……等等。

2、面條成熟度的鑒別;3、煮面標(biāo)準(zhǔn);4、生面條的保管方法;5、原料的驗(yàn)收和標(biāo)準(zhǔn);6、衛(wèi)生清潔程序;7、餐前準(zhǔn)備;8、收市工作 ;9、面條加工工藝;10、熬制高湯的八個(gè)注意事項(xiàng);11、傳統(tǒng)香料的配制。

第二部分：基礎(chǔ)調(diào)料

1、花生米的炒制流程;2、復(fù)制醬油的制作;3、混合油的制作流程;4、姜蒜水的制作流程;5、清油的制作工藝;6、紅油的制作工藝;7、牛肉面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn);8、肥腸面的制作流程;9、碗雜面的制作流程;10、老鴨湯面制作流程;11、香菇燉雞面制作流程;12、老重慶擔(dān)擔(dān)面的制作流程;13、老壇酸菜肉絲面制作流程;14、涼面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn);15、麻辣小面的打料。

第三部分：餐具的使用和選擇

煮面爐、調(diào)料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、保溫車、高壓鍋等。

重慶小面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家從事各種特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，營(yíng)銷策劃，菜品開(kāi)發(fā)的一支特大廚師團(tuán)隊(duì)。本團(tuán)隊(duì)的廚師技術(shù)好，對(duì)各地的餐飲口味了如指掌，無(wú)論你在哪里經(jīng)營(yíng)，均能根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣指導(dǎo)學(xué)員調(diào)整適合當(dāng)?shù)氐奶厣伷?，本團(tuán)隊(duì)有實(shí)體店教授及上門培訓(xùn)等模式。包達(dá)到讓你自己完成開(kāi)店，學(xué)到的特色鍋品讓顧客品嘗滿意為止。并提供前期后期的一切咨詢及升級(jí)。