燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到的原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其蹤影，如現(xiàn)在美國的佛羅里達州、巴西的南大河都能遇到其族民。燒烤在巴西的發(fā)展達到極點，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。

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成都燒烤技術(shù)培訓(xùn)品種:

烤豬蹄、烤面筋、烤扇貝（烤海鮮類）、烤雞翅、烤雞爪等等，都是上班族白領(lǐng)、年輕人、小朋友非常喜歡吃的口味，像烤鳳爪更加是老人家都能咬的動，鹵味十分入味，現(xiàn)如今大家都非常喜歡吃燒烤，學習燒烤技術(shù)就是不錯的選擇。

成都燒烤技術(shù)培訓(xùn)課程：

1、燒烤原料及香料的特點及作用，達到學會原材料的認識及選用;

2、燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用;

3、燒烤各類肉類的腌制，達到學會各種肉質(zhì)品的加工處理;

4、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法,達到學會各種醬料的配制;

5、蔬菜類燒烤原料的制作，達到學會各種疏菜的加工處理;

6、雞類燒烤原料的制作、魚類燒烤原料的制作，達到學會各種雞肉魚肉的加工處理;

7、海鮮類燒烤原料的制作、其他類燒烤原料的制作，達到學會海鮮肉類的加工處理

8、火候的把握技術(shù)、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)、燒烤原材料的采購，達到學會學會材料的保管。

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