干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。原始的干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來(lái)，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

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干鍋培訓(xùn)流程：

1、原料配料認(rèn)識(shí)及優(yōu)劣鑒別。   

2、蔬菜及各種肉質(zhì)品的加工處理方法。

3、各種肉質(zhì)品的鹵制，底料的炒制，

4、紅油的熬制核心技術(shù)及保管。

5、秘制醬制作及保管技術(shù)。

6、各種口味干鍋制作及搭配。

7、裝盤(pán)技巧，點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)。  

8、開(kāi)店流程講解、店面選址、人員配比、物資采購(gòu)等。

味道上面不只是說(shuō)說(shuō)就會(huì)好的，需要現(xiàn)實(shí)之中多去嘗嘗，多去對(duì)比，　成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格多少錢(qián)？成都蜀味緣的干鍋技術(shù)培訓(xùn)味道經(jīng)得起檢驗(yàn)，他們是現(xiàn)場(chǎng)品嘗味道，滿意之后再來(lái)學(xué)，更歡迎大家多嘗過(guò)其他家之后再來(lái)對(duì)比，因?yàn)榛旧蟻?lái)他們這里學(xué)干鍋技術(shù)的都是那些想要開(kāi)店或者已經(jīng)開(kāi)店的學(xué)員，對(duì)于技術(shù)和味道要求都是比較高的。

　　成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格多少錢(qián)？對(duì)于干鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，僅僅味道做的好吃是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，干鍋教學(xué)同樣正確，為了提高自己的培訓(xùn)能力，他們首先是在培訓(xùn)師傅上面下功夫，他們的教學(xué)師傅年齡都是在四十五歲以上，培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)?shù)呢S富，而且每一位學(xué)員都會(huì)有專屬的培訓(xùn)師傅手把手傳授技術(shù)，不限時(shí)間，保證完全學(xué)好為止。