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南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)特色地方名小吃技術(shù)

發(fā)布日期:2020-02-19  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:6155次

南充鍋盔是四川省南充市著名的漢族特色小吃,該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟。芳香可口,獨(dú)具特色。南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官兵在為武則天修建乾陵時(shí),因工程浩大,民工甚眾,非常忙碌,烹食困難幾乎沒有吃飯的時(shí)間,所以官兵以頭盔為炊具來烙面餅,故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,麻辣綿軟。芳香可口,獨(dú)具特色,干硬耐嚼,內(nèi)酥外脆,白而泛光,香醇味美。

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南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn),特色地方名小吃技術(shù)培訓(xùn),在旅游者日常生活中難以得見,即便有人移植而來,或多或少都出現(xiàn)了變異,遠(yuǎn)不如原產(chǎn)地那么原汁原味,因此,旅游者對(duì)這些地方飲食充滿新奇之情。加之許多地方小吃知名度頗高,旅游者早知其名,這無疑會(huì)激發(fā)人們希望一探究竟,以償夙愿的心情。那么,學(xué)習(xí)正宗鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?正宗鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)就來飄味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)吧!

南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn),飄味緣鍋盔涼粉技術(shù)培訓(xùn),一半在鍋盔,一半在涼粉上,吃法新穎,味道好。據(jù)介紹,配合鍋盔的涼粉,重在其“麻辣綿軟”。為了達(dá)到出眾口感,店內(nèi)采用古法制粉工藝。取上好豌豆,用清水浸泡8小時(shí)以上,泡脹后放入石磨中手工水磨、過濾、經(jīng)過一晚的沉淀,只取最下面的淀粉層,加水搓揉化開,得到一盆濃豆?jié){狀的豌豆?jié){。隨后,師傅守候在鍋邊,將汁漿倒入鍋內(nèi),一邊加溫一邊用木質(zhì)搟面杖朝一個(gè)方向不斷攪動(dòng),待燒沸后,改為小火慢慢攪拌,熬制近一個(gè)小時(shí)方才關(guān)火起鍋。最后,將成糊狀的熱粉倒入陶瓷器皿中自然冷卻,快刀切成絲條,裝入碗內(nèi)。再加入鹽、蔥、蒜、香油和手工秘制紅油等,才算完成飄味緣鍋盔涼粉技術(shù)培訓(xùn),鍋盔的香氣與涼粉的色彩,在一冷一熱間有機(jī)交融,下口那麻辣熱脆香的豐富體驗(yàn),別有一番滋味!

南充鍋盔技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

1、材料的選用。

2、揉面。

3、醒面

4、調(diào)肉陷。

5、餅的制作。

6、煎餅。

7、炕餅。

8、材料保管

9、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>

鍋盔是一種誘人心扉的美食,在市場上銷量非??捎^,而且這個(gè)美食項(xiàng)目的前景是不錯(cuò)的,投資者選擇做生意是很合適的味緣鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)是行業(yè)里大有作為的品牌,它可以為投資者提供鍋盔技術(shù)培訓(xùn),讓投資者能夠在短期之內(nèi)掌握技術(shù),輕松開店。

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飄味緣鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)是一個(gè)客源非常充足的小吃品牌,投資者只要加盟這里就可以得到鍋盔技術(shù)培訓(xùn),讓投資者能夠輕輕松松做生意。該品牌在業(yè)內(nèi)有著非常旺盛的人氣,讓投資者選擇加入飄味緣鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)會(huì)得到很好的發(fā)展,這是一個(gè)前景相當(dāng)不錯(cuò)的品牌,讓投資者選擇開加盟連鎖店,能夠得到很好的致富商機(jī),所以說這樣的商機(jī)是值得把握的,它能夠?yàn)橥顿Y者帶來一個(gè)很廣闊的平臺(tái)。

 


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