鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì)，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。制作鹵菜重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對比較簡單的，但是鹵水就不是那么簡單的了，有些人想做鹵菜生意，就是找不到鹵水的制作方法，這個(gè)就讓他們很頭疼，隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏，好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜，鹵菜口味眾多，全國各地都很受歡迎，所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。

 成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心哪里專業(yè)？成都飄味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心采取專業(yè)師傅一對一，手把手式鹵菜技術(shù)培訓(xùn)方式,保證對學(xué)員不藏私,受培訓(xùn)學(xué)員將在師傅指導(dǎo)下,親手操作每一道鹵菜技術(shù)培訓(xùn)過程的步驟,加深記憶各個(gè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)流程,深刻體會(huì)為什么要這樣做的原因,全面無保留傳授真正的技術(shù)和鹵菜配料配方,在成都飄味緣中心學(xué)的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)員,都要親自動(dòng)手操作,從清水做起,一直到成品,成品后的各種處理,對學(xué)員不限時(shí)間,一直達(dá)到學(xué)員滿意為止。

 課程介紹

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、鹵菜香料的識別以及選配 。

3、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

4、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

5、原料初加工和處理方法。

6、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

7、鹵菜湯料的保管和存放。

8、鹵制品的保存和二次變鮮方法。

9、紅油辣椒的香料配方與制作。

10、鹵制系列：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵兔頭、鹵豆干等。

 成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心哪里專業(yè)？好吃的鹵菜不僅要看外表、更加注重味道，在制作鹵水的時(shí)候要經(jīng)過細(xì)火慢慢的熬制湯水而成，最后再把要鹵制的產(chǎn)品放進(jìn)鍋里，根據(jù)產(chǎn)品不同時(shí)間也會(huì)隨著增加，但是很多朋友不會(huì)制作鹵菜的鹵水，做鹵菜,鹵水是最重要的一部分，是決定鹵菜好吃不好吃的根本所在，但是鹵水要怎樣制作？其中又要注意一些什么樣的問題呢？依靠成都飄味緣培訓(xùn)中心鹵菜技術(shù)培訓(xùn)幫你解決。