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溫江包子培訓(xùn)學(xué)校哪里好?生煎包子培訓(xùn)捏制手法

發(fā)布日期:2019-12-10  來(lái)源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:4317次

生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水,后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開(kāi)水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

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成都飄味緣生煎包,一直對(duì)傳統(tǒng)包子進(jìn)行了全方面的革命升級(jí)和特色改良,其純天然的餡料,面嫩皮薄且?guī)?,餡子不冒頂、不跑油、褶子密,外觀(guān)好看。成都飄味緣生煎包技術(shù)含多種中藥和天然香料調(diào)料混合而成,他人無(wú)法模仿在特色上占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),絕味難擋,吃起來(lái)回味無(wú)窮,讓食客欲罷不能,銷(xiāo)量一路飆升,是個(gè)非常值得投的好項(xiàng)目。

傳授品種學(xué):生煎肉包、生煎豆沙包、生煎酸菜包。

課程內(nèi)容

1:餡料制作

一步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用五花肉、酸菜、紅豆等食材制作不同口味的餡料。這里重點(diǎn)學(xué)掌握餡料的調(diào)配、技巧方法等知識(shí)。

2:蔥香油制作

二步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用蔥、蒜、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。這里重點(diǎn)學(xué)掌握熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。

3:面團(tuán)制作

三步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用面粉、水、泡打粉、發(fā)酵粉、白糖等食材制作面團(tuán)。這里重點(diǎn)學(xué)掌握和面、揉面、發(fā)酵等知識(shí)。

4:包包子

四步,主要系統(tǒng)學(xué)如何手工包生煎包。這里重點(diǎn)學(xué)掌握搟皮、捏制手法、二次發(fā)酵等知識(shí)。

5:煎制產(chǎn)品

五步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用煎鍋煎制生煎包。這里重點(diǎn)學(xué)掌握煎制手法、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。

溫江包子培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都飄味緣包子技術(shù)不僅特別的好吃,而且它的制作基礎(chǔ)非常簡(jiǎn)單,成都飄味緣在傳統(tǒng)面食發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上,充分借鑒西式的發(fā)酵技術(shù),實(shí)現(xiàn)了半小時(shí)快速發(fā)面,面皮潔白綿軟而有彈性,包子餡,采用三十余種原料調(diào)制,融合南北包子特點(diǎn),在中藥秘方基礎(chǔ)上,吸取傳統(tǒng)菜系精華,包子餡肉嫩含汁,蔬菜留味含香,不管是營(yíng)養(yǎng)還是美味都沒(méi)得說(shuō)。

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溫江包子培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都飄味緣生煎包子培訓(xùn)。成都飄味緣包子皮兒薄餡兒大,而且味道獨(dú)特加上秘制的調(diào)料,精致的做工。讓每一位消費(fèi)者吃了以后感覺(jué)回味無(wú)窮。它憑著優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)品,成功開(kāi)設(shè)多家分店,在行業(yè)中是不可小看的實(shí)力品牌。為此選擇成都飄味緣包子培訓(xùn)您一定能走上致富的道路。


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