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四川火鍋底料技術(shù)培訓(xùn),高湯清湯的熬制方法

發(fā)布日期:2019-12-04  來(lái)源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:4570次

火鍋?zhàn)鳛槭軞g迎的民間美食之一,在老百姓心中的地位是不言而喻的。傳統(tǒng)火鍋主要是以豬肉、牛肉、雞鴨肉風(fēng)肉食火鍋為主,味道以鮮嫩香辣為特點(diǎn)。隨著時(shí)代發(fā)展,人們生活水平不斷提高,方便快捷又營(yíng)養(yǎng)的美味的火鍋受到越來(lái)越多的年輕人的追捧,在餐飲市場(chǎng)掛起一股經(jīng)久不衰的吃火鍋風(fēng)潮,現(xiàn)如今火鍋已經(jīng)成為主餐、夜宵以及特色休閑小吃中極具人氣的一中美食。

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四川火鍋底料技術(shù)培訓(xùn),如今想開(kāi)火鍋店的朋友越來(lái)越多,但是大部分人因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn),或者缺乏火鍋技術(shù),而放棄了這個(gè)賺錢(qián)的巨大商機(jī)。開(kāi)火鍋店掌握核心技術(shù)是關(guān)鍵,對(duì)于不會(huì)火鍋技術(shù),想學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)的朋友來(lái)說(shuō),去哪里學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)比較靠譜成為一大煩惱。

教學(xué)流程:

1、火鍋配方中的香料的識(shí)別

2、火鍋蘸醬碟的制作方法

3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)

4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù)

5、火鍋高湯、清湯的熬制方法

6、火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù)

7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理

四川火鍋底料技術(shù)培訓(xùn),成都飄味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)其配方由20年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資深大廚精心研制而成,自開(kāi)業(yè)以來(lái),已有數(shù)百名學(xué)員到本中心學(xué)習(xí)火鍋技術(shù),遍及全國(guó)各省市地區(qū),學(xué)員可以根據(jù)我中心提供的技術(shù)與配方,在此基礎(chǔ)之上有能力開(kāi)發(fā)出新的口味。成都飄味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)不但傳授您技術(shù)和配方,對(duì)如何選擇香料,各種香料發(fā)揮的作用,火鍋底料如何存儲(chǔ),清油,老油如何提純回收利用等相關(guān)環(huán)節(jié)給您提供意見(jiàn)。

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四川火鍋底料技術(shù)培訓(xùn),成都飄味緣火鍋培訓(xùn)中心詳細(xì)傳授火鍋制作的配方、炒制火鍋的底料、老油、味碟、配菜,火鍋的老油回收處理以及多種香料的功效及用量。并在重慶老火鍋的基礎(chǔ)上,融會(huì)貫通地教會(huì)學(xué)員紅湯火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋。同時(shí),成都飄味緣傳授的火鍋技術(shù),不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長(zhǎng)痘;顏色紅亮、回味悠長(zhǎng)、不加任何色素;不使用任何有害化學(xué)物質(zhì),真正讓顧客安全、放心,讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)起來(lái)省心。


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