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重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好?火鍋蘸醬碟的制作方法

發(fā)布日期:2019-10-25  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:4546次

鍋味道的好壞,決定火鍋生意的成敗?;疱伩此坪?jiǎn)單,其內(nèi)容豐富。它講究的是:色、香、味、型、麻、辣、鮮、香,是辣而不躁、麻而不烈,“適口者為佳”,色澤紅亮,香味純正濃郁,回味悠長(zhǎng)。重要的關(guān)鍵還在于根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)的變化,將眾多調(diào)味品的單一味通過有機(jī)巧妙的加工使它產(chǎn)生一種新型的復(fù)合味。好的火鍋就應(yīng)該在店外很遠(yuǎn)的地方抓住路人的鼻子,讓人有一種強(qiáng)烈的食欲,進(jìn)店后看其色澤紅亮,就有一種迫不及待想吃的感覺,只要口感好,就留住客人的嘴了。

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重慶火鍋成名已久,一般的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)沒有金剛鉆,不敢攬瓷器活,因?yàn)榕略伊嗣朗车慕鹱终信?。美食小吃培?xùn)網(wǎng)飄味緣餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地?fù)碛幸粋€(gè)專業(yè)性的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),專業(yè)的人做專業(yè)的事。重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都飄味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)在老式火鍋的基礎(chǔ)上推陳出新,在營養(yǎng)保健功能方面取得了巨大的突破,保持了傳統(tǒng)火鍋麻、辣、燙、鮮的特點(diǎn)的同時(shí),還攻克了油膩燥熱的難關(guān),在色、香、味、養(yǎng)四個(gè)方面形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格,麻辣香郁而不燥,爽口舒心更養(yǎng)人。正宗老火鍋技術(shù)培訓(xùn)那里好?成都飄味緣火鍋?zhàn)鳛?/span>火鍋技術(shù)培訓(xùn)的先行者,當(dāng)然是您的不一選擇。

火鍋培訓(xùn)教學(xué)流程:

1、火鍋配方中的香料的識(shí)別

2、火鍋蘸醬碟的制作方法

3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)

4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù)

5、火鍋高湯、清湯的熬制方法

6、火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù)

7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理

8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

9、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問題解決

重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里好

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