重慶小面是重慶的四大特色之一，小面是重慶人自己發(fā)明的一種美食，到現(xiàn)在已經(jīng)有很多年的歷史了，自從重慶小面開始進(jìn)入全國(guó)人民的視野，并由于小面自身的口味和價(jià)格，深得民眾喜愛，從而火遍了大江南北，以至于每年都有上萬(wàn)的外地人來(lái)到重慶吃小面、學(xué)培訓(xùn)小面技術(shù)，也給重慶很多小面老板們帶去了不小的財(cái)富。

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學(xué)重慶小面技術(shù)培訓(xùn)步驟如下：

1、面條的制作與材料選購(gòu)講解。

2、小面油辣子的制作講解。

3、煮面的技巧及成熟的拿捏。

4、面條佐料香料的配比制作掌握。

5、各種配菜的選擇、選購(gòu)講解。

6、高湯的熬制技巧。

7、后的裝碗技巧，形成賣相。

8、店面的運(yùn)營(yíng)及日常的管理說(shuō)明。

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