缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。

成都缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)，正宗缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)缽缽雞相對(duì)傳統(tǒng)餐飲也是十分輕松的，因?yàn)樗恍枰芏嗟馁Y金投入，再者對(duì)店鋪位置要求不高，更不需要專業(yè)的廚師，沒(méi)有復(fù)雜的加工過(guò)程，不需要很多的服務(wù)人員，管理不再是您的難題，缽缽雞的所有菜品均是制好銷售，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過(guò)程簡(jiǎn)單明了。所有采購(gòu)按銷定購(gòu)，提前加工，無(wú)需大量存貨，產(chǎn)銷清晰、成本明了。所有生產(chǎn)，自行掌握和運(yùn)用技術(shù)，核心保護(hù)及輕松創(chuàng)新。

缽缽雞做為一個(gè)優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，投入少，成本低、經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單易操作，更以四川美食為核心，自然綠色為特色，快速的產(chǎn)品出品，經(jīng)典味和大眾化的價(jià)格，這一項(xiàng)目具備了餐飲創(chuàng)業(yè)的眾多優(yōu)勢(shì)。

成都缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)，正宗缽缽雞技術(shù)，飄味緣正宗缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)，缽缽雞在售賣過(guò)程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過(guò)程簡(jiǎn)單明了。夏天更是缽缽雞 銷售旺季，無(wú)論攤位上還是店里坐無(wú)虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯(cuò)缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)開店利潤(rùn)更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目，缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)是小項(xiàng)目大回報(bào)。

成都缽缽雞技術(shù)，飄味緣缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)的特點(diǎn)：

1.缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長(zhǎng)！是傳統(tǒng)火鍋和串串無(wú)法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，

2.經(jīng)營(yíng)方便售賣靈活，可攤可店，也可流動(dòng)售賣

3.食用方便，豐儉可控，缽缽雞的消費(fèi)方便，根據(jù)個(gè)人所需按串取食，菜品相當(dāng)豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，葷菜素菜都是五毛一串，人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時(shí)，價(jià)格還十分實(shí)惠。

成都缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)—飄味緣缽缽雞培訓(xùn)味型品種：

紅油缽缽雞、藤椒缽缽雞

缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)流程：

1.講解原材料的識(shí)別及選用

2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料

3.底料的炒制

4.煉油

5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理

6.菜品的裝盤

7.高湯的制作

8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制

9.各種菜品的切法以及穿串方法

10.成品的做法

飄味緣缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)，飄味緣缽缽雞開店優(yōu)勢(shì)入口麻辣鮮香，品種多樣而且價(jià)格也實(shí)惠。無(wú)需明火在商場(chǎng)、美食街等都不受限制。經(jīng)營(yíng)方式多樣化，可開店、擺攤，也可店中店，      成都缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)，飄味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所有底料技術(shù)配方全部傳授。