天下粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下粉”之美譽，一年四季都可經(jīng)營。

　　重慶酸辣粉是重慶地區(qū)的特色小吃，酸辣粉以紅薯粉作為主食材料，手工制作的紅薯粉是以紅薯粉、豌豆淀粉為原料，按照一定的比例調(diào)好，加入適量的水揉成粉團，再把粉團放入漏勺里拍打，讓粉團從漏勺的漏洞落入燒開水的鍋中煮好。吃起來勁道彈牙，秘制醬料口味麻辣酸爽，聞起來濃香開胃，酸辣粉不僅在重慶流行，在很多地區(qū)都很火爆。酸辣粉培訓哪家好?學會一技之長改變命運。

　　酸辣粉培訓課程安排:

　　1. 香辣紅油制做及保管技術(shù)。2. 油炸酥脆花生制做及保管技術(shù)。

　　3. 高湯的熬制及保管技術(shù)。4. 干粉的泡制及保管技術(shù)。

　　5. 臊子的炒制及保管技術(shù)。

　　6. 包含品種：素酸辣粉，雜醬酸辣粉，麻辣粉，狼牙土豆(麻辣，孜然，糖醋，酸辣，麻醬)五種口味。

　　贈送：價值千元的涼皮，涼面，涼粉調(diào)味技術(shù)，油炸各類肉串技術(shù)。

　　7.贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

　　8.學員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費幫學員發(fā)貨。

　　9.學員后期免費技術(shù)升級，也可回公司免費再學。

　　10.3年內(nèi)對學員開店免費服務，解決學員后顧之憂。

　　酸辣粉實操內(nèi)容：

　　1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。

　　2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

　　3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

　　4.學員實踐學酸辣粉的制作工藝及管理流程。

　　5.制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

　　6.反復實踐操作,熟練操作流程。

　　酸辣粉的特點是酸、辣、麻、香、鮮，而且油而不膩，吃起來非常好吃，這主要是調(diào)料的功勞，調(diào)料用到的材料有：香油、香醋、香菜、紅辣油、鹽、糖、醬油、蒜末、豆瓣醬、炒豌豆、榨菜等，有些地方還會加入一些肉醬。酸辣粉培訓哪家好?學會一技之長改變命運。

　　成都飄味緣餐飲培訓主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。公司成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播等。“傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)”，以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，打造正宗川味小吃品牌，傳承弘揚四川人的飲食文化。