缽缽雞是民間的特色菜肴，單從名字上推敲，也知道缽缽雞的出身不似串串香草率，雖然都免不了用竹簽簽兒串著的命運，但人家是雞呀，而且用缽缽盛著。那是真正的缽缽，為本地的土雞種，敞放于鄉(xiāng)下山腰，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。缽缽里的湯，是土雞湯，雞湯上飄著的油，是土雞油。至于那串在簽簽上等著下嘴的東西，也多是土雞肉及其雜碎，它們浸泡在雞湯、雞油及很好的芝麻、花椒組成的汁液里，鮮油淋漓又不失純香。

缽缽雞技術(shù)培訓開店，操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務過程簡單明了。有吃串串的感覺，但沒有串串的高價和繁瑣，更大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。舌味大廚的缽缽雞色香味俱全的美食，優(yōu)選各種上等食材，客戶任意搭配，出鍋盛碗，效果立現(xiàn)，令人垂涎三尺!

缽缽雞課程安排：

1、講述缽缽雞的簡介、發(fā)展歷史及口味特點。

2、師傅示范缽缽雞、學員親自操作缽缽雞制作流程。

3、缽缽雞所需原料的作用。

4、缽缽雞各種餡料制作技術(shù)與技巧。

5、缽缽雞燒面糊的調(diào)制技巧。

6、缽缽雞成型工藝及技巧培訓。

7、缽缽雞制作過程中容易出現(xiàn)問題及解決方案。

8、缽缽雞所有材料的保管及存放方法。

缽缽雞培訓學校哪家味道好？成都飄味緣缽缽雞技術(shù)培訓中心從選料，配料，腌制，炒料，等每一個細節(jié)都傳授給學員，沒有花拳繡腿，全部實戰(zhàn)教學，不做廣告宣傳，堅信客戶的口碑才是的宣傳方式。無基礎(chǔ)入學，經(jīng)過短時間培訓，讓你輕松掌握缽缽雞全套技術(shù)；如果你正想通過此項目進行創(chuàng)業(yè)，那么歡迎聯(lián)系成都飄味緣餐飲培訓中心。

缽缽雞培訓學校哪家味道好？成都飄緣缽缽雞技術(shù)培訓是專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對一、手把手教學，理論結(jié)合實踐相結(jié)合，讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。