投資面館，本錢(qián)低，利潤(rùn)大，是許多想在餐飲行業(yè)立足的朋友的首選。但是，當(dāng)前面館行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)一席之地，成為許多創(chuàng)業(yè)者面前的攔路虎。下面給大家引見(jiàn)幾點(diǎn)開(kāi)面館的經(jīng)歷，以協(xié)助您在開(kāi)面館的路上少摔跟頭，盡快安身立足。

步驟/方法

店面選址非常重要。店面的選擇要依據(jù)面館的運(yùn)營(yíng)定位來(lái)肯定，依據(jù)你所針對(duì)的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂?，以盡可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如你打算開(kāi)一家范圍小、管理簡(jiǎn)單的面館，就能夠選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等中央。

面館要特征鮮明、面館的特征不只表現(xiàn)在口味上，面條自身也大有文章可做，最近安徽神廚推出的爐橋面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，面館的效勞質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館構(gòu)成特征有重要影響。

注重面館運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗，不如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等的不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生埋怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)常常能決定生意的成敗，而你必須對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行嚴(yán)厲的素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間配合默契。提供優(yōu)質(zhì)的效勞。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，特別是老顧客，他們不只僅能帶來(lái)持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的使他們能喂你帶來(lái)良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也會(huì)越來(lái)越多，市場(chǎng)也就越來(lái)越大，你生意就會(huì)越來(lái)越紅火。

面館在于“創(chuàng)新”，“新”主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是店面不時(shí)推出新的口味，讓顧客對(duì)面館一直堅(jiān)持一種新穎感，每次都能激起他們的消費(fèi)愿望，另一方面要經(jīng)常展開(kāi)一些優(yōu)惠活動(dòng)，讓顧客感到一種由衷的實(shí)惠。

店面的環(huán)境。固然只是一個(gè)小小的面館，但是要留意店面的環(huán)境問(wèn)題，假如店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸收顧客蒞臨，所以一定要及時(shí)清算店內(nèi)衛(wèi)生，不讓渣滓堆在室內(nèi)。